食欲をそそる色味

七味が切れていたから、久しぶりに「長文屋」さんへ買いに出かけました。
目の前でいろいろな薬味を調合して七味が出来上がります。
子供たちはそのプロセスに興味津々。


たちどころにいい香りがお店の中に広がります。
いつも中辛を注文しますが、お店の人によると、この中辛の色味が一番いい色味だとのこと。隣に大辛や、さらに辛い七味が創ってあったけど、確かに赤の色味が強く出ていてなるほどなあと実感。
七味が料理の主役にはならないけど、あるとないとで全然深みが違ったりする重要な役割です。そして、「長文屋」さんの七味を使ってしまうと、もう他の七味では物足りなくなってきてしまいます。
いつも風味絶品の美味しい七味をありがとうございます！
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